Tal vez desee reducir su impacto ambiental.
Quizás estés intentando ser más saludable.
O tal vez tenga preocupaciones éticas sobre comer carne.
Estas 3 dietas pueden ser opciones para ti.
Pero, ¿cuál es mejor para ti?
He creado un detallado, pero sencillo comparación de estas dietas en esta página. Al final, deberías tener una idea clara de los aspectos positivos y negativos de cada dieta y cuál es la más adecuada para ti.
Este es un blog vegano, pero este es mi mejor intento de dar una mirada objetiva a las dietas. Le aplaudo por intentar hacer un cambio positivo en su dieta de cualquier manera.
Comencemos con lo básico, ¿qué significa cada uno de estos términos?
Hay varios tipos de vegetarianos, pero para esta página asumí el tipo estándar y más común, lacto-ovo vegetariano.
Esto es en lo que consiste cada dieta.
| Ellos comen… | Pescetarian | Vegetariano | Vegano |
|---|---|---|---|
| Carne | No | No | No |
| Pescado | si | No | No |
| Huevos | Puede o puede que no | si | No |
| Lechería | Puede o puede que no | si | No |
| Plantas | si | si | ¡Solamente! |
En otras palabras:
Todas estas dietas suelen ser más saludables que una dieta omnívora estándar.
Técnicamente, podría simplemente comer comida chatarra (en cualquiera de estas dietas) y ser muy poco saludable, pero no mucha gente lo hace (en parte porque la comida chatarra está menos disponible para veganos y vegetarianos).
Con el tiempo, se parece cada vez más la carne no es saludable. El tipo (rojo frente a otros) y la cantidad serán importantes, pero en general, menos es mejor.
Los estudios están encontrando que el consumo de carne roja en particular está relacionado con enfermedades cardíacas y cáncer. Es un poco complicado concluir, porque las personas que comen una tonelada de carne tienden a ser del tipo que no intentan estar saludables en primer lugar.
Independientemente, los gobiernos han comenzado a actualizar sus recomendaciones de alimentación para reflejar esto.
Canadá, por ejemplo, publicó una nueva Guía de alimentos que pone mucho más énfasis en las plantas y menos en la carne.
Esto es muy similar a un dieta flexitariana (término bastante nuevo), donde la gente come carne, pero no con demasiada frecuencia.
Entonces, elegir cualquiera de estas 3 dietas es probablemente una opción más saludable que una dieta omnívora.
RESUMEN
La evidencia más reciente sugiere que las dietas que limitan la ingesta de carne son más saludables que una dieta omnívora estándar. Es por eso que muchas personas ven beneficios para la salud después de cambiar a dietas pescetarias, vegetarianas o veganas.
Tanto los riesgos para la salud como los beneficios de ser pescetario giran en torno al pescado.
El pescado es muy nutritivo. Mucha proteína y, lo que es más importante, la la mejor fuente de grasas omega 3 (aparte de las algas, pero honestamente, ¿quién come algas?). Se sabe que estas grasas mejoran la salud del corazón, el cerebro y los ojos.
Puede obtener grasas omega 3 de fuentes vegetales, pero es más difícil y, por lo general, en cantidades mucho más pequeñas.
Pero, comiendo el pescado conlleva un riesgo, específicamente toxicidad por mercurio.
En general, cuanto más grande sea el pescado, más mercurio contendrá.
Estas son las pautas canadienses para el consumo de pescado con respecto al mercurio (una porción equivale a aproximadamente 75 gramos):
Entonces, incluso si eres pescetario, no deberías comer pescado todos los días.
Ciertos tipos de peces tienen menos que otros. Por ejemplo, el atún enlatado generalmente se hace con atún más joven (no cultivado) y tiene mucho menos mercurio que el atún fresco o congelado.
Deberá investigar más sobre el pescado en su país y pensar en los tipos de pescado que come si elige esta opción de dieta.
RESUMEN
Si está comiendo principalmente verduras, ha tenido un buen comienzo. En general, agregar pequeñas cantidades de pescado (1-2 veces por semana) podría brindar beneficios saludables a través de las grasas omega 3, sin ponerlo en riesgo de sufrir efectos secundarios por el consumo de mercurio.
Los riesgos y beneficios para la salud de un lacto-ovo vegetariano se centran en comer huevos y productos lácteos.
Los huevos son generalmente bastante saludables. Tienen un montón de vitaminas y minerales. Existen preocupaciones sobre el alto contenido de colesterol, pero la investigación no es clara sobre Si es malo o no.
Los productos lácteos son igualmente controvertidos. Un metaestudio bastante reciente encontró que no hay evidencia de efectos negativos para la salud por consumir productos lácteos, e incluso algunos beneficios.
Sin embargo, la mayoría de los autores de ese artículo tienen algunos conflictos de intereses claros. Por ejemplo:
Eso no invalida los resultados, pero es fácil ver cómo podrían ser sesgados (ya sea conscientemente o no).
El estudio afirma que analizaron «la totalidad de la evidencia científica disponible», pero excluyeron estudios como:
Como siempre, los estudios individuales no cuentan una historia completa.
En general, parece que los productos lácteos son seguros para beber con beneficios menores o efectos secundarios como máximo.
Obviamente, esto cambia si eres intolerante a la lactosa. También tenga en cuenta que la leche tiene bastante azúcar, por lo que probablemente no debería beber también mucho.
RESUMEN
Tener verduras como el núcleo de una dieta vegetariana hace que la dieta vegetariana promedio sea saludable. Si bien son controvertidos, los huevos y los lácteos no parecen particularmente saludables o poco saludables, siempre y cuando no consumas una cantidad increíble.
¿Algún médico ha recomendado alguna vez comer menos ¿verduras?
No que yo sepa.
Y las mejores fuentes de proteínas para veganos, las legumbres, están llenas de proteínas, fibra y minerales.
Así que parece que comer una dieta a base de plantas es bastante saludable.
Pero dicho esto, existen algunos riesgos de una dieta vegana que todos los veganos deben conocer.
Los mayores riesgos son:
Suponiendo que prestas atención a los nutrientes en tu dieta específica como vegano, estarás lo más saludable posible. No existe ningún riesgo grave para la salud por el que los veganos estén en mayor riesgo que cualquier otra persona.
RESUMEN
Las dietas veganas son muy saludables si se planifica correctamente. Debe asegurarse de obtener suficiente vitamina B12, vitamina D y hierro, ya sea a través de alimentos o suplementos.
Dejando la ética a un lado por completo, la mejor dieta para usted dependerá de lo que esté tratando de lograr.
Por ejemplo, si está tratando de perder peso, una dieta vegana típica tendrá la menor cantidad de calorías de las 3. Sin embargo, puede perder peso con cualquier dieta, siempre y cuando lleve un registro de sus calorías.
Lo mejor para la salud en general es discutible si tuvieras una dieta ideal para cada. En realidad, todos son bastante similares en términos de salubridad y son mejores opciones que una dieta occidental típica rica en carne.
El factor más importante para determinar qué tan saludable será cada dieta para usted es lo que elija comer. Puede encontrar comida chatarra que se adapte a cada dieta, y si elige comer mucha, su dieta en general no será particularmente saludable.
Finalmente, considere costo y la probabilidad de que lo mantenga. Elija la dieta que crea que funciona mejor para usted y no tema tomarse un tiempo para probar diferentes dietas si es necesario.
