Lo ves en el café, los alimentos envasados, las sopas, la proteína en polvo y más …«Sabores artificiales».
¿Es este uno de esos ingredientes furtivos no veganos que debes evitar, o puedes comer sabores artificiales con buena conciencia?
Es bastante frustrante ya que la etiqueta de todos los ingredientes dice que es «sabor artificial» y nunca amplía lo que es ese sabor artificial.
Larga historia corta, sabores artificiales están apto para veganos.
Realmente creo que es útil comprender la razón principal detrás de esto.
Aquí hay un fragmento de las regulaciones de etiquetado de alimentos para sabores naturales y artificiales. Esto es para los Estados Unidos, pero imagino que este conjunto particular de definiciones es bastante estándar en todo el mundo.
El término saborizante artificial o saborizante artificial significa cualquier sustancia cuya función es impartir sabor, que es no derivado de una especia, fruta o jugo de fruta, jugo de verdura o vegetal, levadura comestible, hierba, corteza, brote, raíz, hoja o material vegetal similar, carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos, o sus productos de fermentación.
Básicamente, “sabor artificial” solo puede referirse a productos que no están hechos de ningún producto vegetal o animal típico.
RESUMEN
Por definición, los sabores artificiales no pueden derivarse de lo que normalmente pensamos como alimento (que se consideraría un «sabor natural». En otras palabras, los sabores artificiales se crean sintéticamente.
Con las fuentes naturales fuera de la mesa, eso solo deja fuentes como el petróleo como opciones, además de crear químicos sintéticamente en un laboratorio.
Por ejemplo, el sabor a fresa artificial es en realidad cinamato de metilo, que se elabora con ácido cinámico y alcohol metílico.
Algunos de estos procesos no son los más respetuosos con el medio ambiente (por ejemplo, utilizando subproductos del petróleo), pero son veganos.
La única preocupación es que los colores artificiales podrían probarse en animales. Sin embargo, por lo que encontré, no es común. La mayoría parece que se prueban inicialmente y luego no una vez que se consideran seguros.
Sin embargo, ciertos sabores como el diacetilo (sabor a mantequilla) se han probado más que otros debido a problemas de seguridad.
Así que esto es un poco complicado. La gran mayoría de los sabores artificiales no parecen haber sido probados mucho (si es que se han probado) en animales debido a la falta de evidencia que he encontrado, pero hay algunos (entre cientos) que sí lo son.
pienso que la mayoría los veganos sentirán que es razonable considerar que los sabores artificiales son veganos, pero ciertamente puedo ver que algunos no se sienten así.
RESUMEN
Los sabores artificiales a menudo se prueban en animales cuando se inventan por primera vez. Sin embargo, una vez que se cumplen las normas de seguridad, no hay razón para continuar con las pruebas, por lo que todo se reduce a si desea excluir o no cualquier producto que alguna vez se probó en animales (muchos productos entran en esta categoría).
Ahora sabemos que si ve «sabores artificiales» en una lista de ingredientes, la mayoría lo considerará vegano.
Pero que pasa ¿»Sabor artificial de carne» o «sabor artificial de pollo»?
A menudo los verá en alimentos como el ramen.
Estos sabores artificiales no son diferentes de otros sabores artificiales, solo están etiquetados más específicamente. Sin embargo, aún desea verificar los ingredientes de cualquier producto animal.
RESUMEN
Si bien es posible que desee volver a verificar ciertos ingredientes que ve, generalmente es seguro asumir que los ingredientes «artificiales» son aptos para veganos.
