Por qué Beyond Burgers causan malestar estomacal o diarrea
En general, a los veganos les encanta Beyond Burgers.
Y aunque la mayoría de la gente no tiene problemas con ellos, he visto más y más historias de personas que se quejan de problemas estomacales después de comerse una hamburguesa.
Si bien no tengo una respuesta definitiva sobre por qué, Tengo una suposición.
Más allá de los ingredientes para hamburguesas
Eche un vistazo a la lista de ingredientes (eliminé las vitaminas y los ingredientes colorantes):
agua, aislado de proteína de guisante, aceite de canola prensado con expulsor, aceite de coco refinado, proteína de arroz, proteína de frijol mungo, sabores naturales, metilcelulosa, almidón de patata, aceite de girasol, sal, cloruro de potasio, extracto de manzana, vinagre, concentrado de jugo de limón, lecitina de girasol
Es poco probable que la proteína de guisante y las otras proteínas le causen problemas estomacales. Los encontrarás en la mayoría de las proteínas en polvo veganas, por lo que siempre puedes probar algunos batidos si quieres probarlos.
Solo hay 2 tipos de ingredientes que realmente puedo ver que causan un problema: el aceite y la metilcelulosa.
La metilcelulosa se usa como laxante
Si echas un vistazo a la página wiki de metilcelulosa, verás que se usa como espesante en los alimentos, pero también un laxante formador de masa.
No tenemos forma de saber cuánto hay en una Beyond Burger (puede ser una cantidad súper pequeña que no importa), por lo que puede o no contribuir a sus problemas.
Para probar esto, puede probar una hamburguesa vegetal diferente que aún tenga mucha grasa, pero que no tenga este ingrediente.
Más allá de las hamburguesas tienen MUCHA grasa
Si alguna vez ha cocinado uno en una sartén, esto no debería ser una sorpresa. No es necesario que agregue aceite usted mismo porque sale bastante de las hamburguesas.
El aceite en pequeñas cantidades está bien, pero Se sabe que comer mucha grasa en poco tiempo causar problemas de estómago (a menos que esté siguiendo una dieta como la cetogénica y esté acostumbrado), y posiblemente incluso diarrea.
La hamburguesa más allá tiene 18 gramos de grasa por hamburguesa, que es bastante (aunque no ese mucho más que empanadas de carne).
Incluso una sola hamburguesa puede causarle problemas estomacales si normalmente no come demasiada grasa (realmente no recomendaría agregarle mayonesa también).
Si solo tiene problemas después de comer 2-3 más hamburguesas, intente limitar la cantidad que come la próxima vez y vea si se siente mejor.
Resumen: Por qué Beyond Meat puede causar problemas de estómago
Como mencionamos, los problemas estomacales relacionados con comer más allá de las hamburguesas generalmente se relacionan con:
- Una reacción a la metilcelulosa, que puede tener un efecto laxante en algunas personas.
- Una reacción a comer demasiada grasa a la vez.
Estos son factores muy individuales, por lo que si bien la mayoría de las personas no tienen problemas estomacales después de comer Beyond Meat, un pequeño porcentaje de personas realmente los tendrá.
Un último pensamiento que descartaré es que su dolor de estómago también podría estar relacionado con Beyond Burgers que no cocina bien, aunque creo que es bastante improbable. Si tiene problemas para cocinarlos en una estufa o parrilla, intente cocinar sus Beyond Burgers en el horno.
