Seguramente has visto el término «sabores naturales» en muchas listas de ingredientes, pero ¿qué significa realmente? Este término es un paraguas bajo el cual se agrupan muchos ingredientes utilizados para dar sabor a los alimentos. Algunos provienen de fuentes vegetales, mientras que otros pueden tener origen animal.
La realidad es que, en la mayoría de los casos, no es seguro asumir que los sabores naturales sean aptos para veganos.
En los Estados Unidos, la FDA define los sabores naturales de la siguiente manera:
«El término aroma natural o aroma natural significa que contiene los componentes aromatizantes derivados de una especia, fruta o jugo de fruta, material vegetal similar, carne, mariscos, aves, huevos, productos lácteos, entre otros.»
Esto significa que los sabores naturales pueden derivarse tanto de plantas como de animales, sin necesidad de especificarlo en la etiqueta.
Algunos sabores naturales son veganos y otros no. Todo depende de las fuentes específicas utilizadas en un producto en particular, y solo el fabricante conoce su origen exacto.
En la mayoría de los casos, no es posible determinar si los sabores naturales son de origen vegetal o animal, a menos que el empaque tenga un símbolo vegano oficial.
No obstante, existen algunas pistas que pueden ayudar:
| Producto | Probabilidad de ser vegano | Recomendación |
|---|---|---|
| Jugo de frutas con «sabores naturales» | Alta | Generalmente seguro, pero mejor verificar con el fabricante. |
| Galletas de vainilla | Media | Depende de si el sabor a vainilla proviene de castoreum (origen animal) o sintético. |
| Sopas o caldos con «sabores naturales» | Baja | Pueden contener extractos de carne o pollo. |
Si sigues una dieta vegana y deseas asegurarte de evitar ingredientes de origen animal, aquí tienes algunos consejos:
El uso de sabores naturales derivados de animales tiene un impacto ambiental significativo. La industria ganadera, por ejemplo, es responsable de una gran parte de las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación.
Optar por sabores naturales de origen vegetal no solo es una decisión compatible con el veganismo, sino también una manera de reducir tu huella ecológica.
