Perfil de aminoácidos de proteína de cáñamo

El cáñamo es un ingrediente común en muchas proteínas en polvo veganas.

El siguiente cuadro muestra el perfil de aminoácidos de una proteína de cáñamo típica. Los aminoácidos esenciales tienen un pequeño asterisco al lado de sus nombres.

Este gráfico se generó utilizando nuestra herramienta de comparación de perfiles de aminoácidos.

(Fuente de datos)

Lista completa de aminoácidos del cáñamo

Puede ser más fácil de leer en forma de tabla. Los aminoácidos esenciales están nuevamente marcados con un asterisco.

.
% de aminoácidos totales	Alanina
4.7	Arginina
11,4	Ácido aspártico
10,7	Cistina
2	Ácido glutamico
17,6	Glicina
4.8	Histidina *
2,7	Isoleucina *
4.5	Leucina *
6,8	Lisina *
3.8	Metionina *
2.6	Fenilalanina *
4.7	Prolina
4.6	Serina
5	Treonina *
3.9	Triptófano *
1.1	Tirosina
3.3	Valina *

5.6

¿Es el cáñamo una proteína completa? El cáñamo es tan cerca

a ser una proteína completa, en base a las cantidades relativas de cada aminoácido esencial definido por la OMS:		Proteína completa (% min)
Proteína de cáñamo (%)	Histidina	1,5
2,7	Isoleucina	3
4.5	Leucina	5.9
6,8	Lisina	4.5
	3.8	1,6
	4.6	3
8	Treonina	2.3
3.9	Valina	3.9

5.6 Se cae un poquito

corto cuando se trata de lisina, pero no mucho.

El verdadero problema con el cáñamo es comer mucho. Solo hay tantas semillas de cáñamo que puedes agregar a un batido, avena o ensalada.

Resumen general del perfil de aminoácidos de la proteína de cáñamo

Es discutible si el cáñamo es o no un aminoácido completo (algunos cultivos podrían serlo). Tiene una cantidad decente de todos los aminoácidos esenciales.

Pero mientras no obtenga el 100% de su proteína del cáñamo, no es un problema.

• Al comparar el cáñamo con la proteína de suero, solo como referencia a una proteína animal, solo hay algunas diferencias principales:
• El cáñamo es relativamente alto en arginina y glicina.

El cáñamo es relativamente bajo en leucina, isoleucina y treonina Teniendo en cuenta que la leucina y la isoleucina son aminoácidos esenciales, eso no es estupendo

para el cáñamo. Pero en general, el cáñamo es una fuente de proteínas de alta calidad con un perfil de aminoácidos sólidos, que posiblemente sea incluso mejor que el perfil de aminoácidos de la soja.

Finalmente, tenga en cuenta que los frijoles complementan bastante bien al cáñamo. Tienen mucha leucina e isoleucina y son excelentes fuentes veganas de triptófano.

Las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal para combinar con cáñamo

Si bien la mayoría de las personas no necesitan preocuparse por eso, si realmente desea asegurarse de obtener suficiente lisina en su dieta, concéntrese en comer alimentos relativamente ricos en lisina para equilibrar la deficiencia de cáñamo.

• En términos de fuentes de proteínas de origen vegetal, esto significa comer principalmente legumbres. Aquí están los 10 mejores en términos de lisina por 100 gramos:
• Soja
• Frijoles adzuki
• Lentejas
• Avena
• Frijoles
• Gluten de trigo vital
• Frijoles negros
• Frijol mungo
• Granos de trigo sarraceno

Garbanzos

Siete de las 10 principales fuentes de lisina de origen vegetal son legumbres. Los otros 3 son cereales (avena, grañones de trigo sarraceno) o a base de cereales (gluten de trigo vital). Si no está familiarizado con él, el gluten de trigo vital es literalmente solo gluten (una proteína) aislado del trigo. Es casi como una proteína en polvo y se puede usar para hacer

seitán.