Advertencia: publicación muy larga.
Me volví vegano pavo frío una noche y me enfrenté a una pregunta difícil:
«¿Qué se supone que debo comer ahora?»
Estaba acostumbrado a una dieta típica de América del Norte, por lo que estaba fuera de mi zona de confort.
Mi instinto me dijo: Ir a Whole Foods.
No tenía ni idea de qué comprar, así que deambulé sin rumbo fijo y finalmente elegí algunas cosas.
Esta guía es mi intento de salvarte de esa lucha. Una guía con más de 70 alimentos veganos que puedes encontrar en Whole Foods. El mío puede ser un poco diferente al tuyo, pero estoy seguro de que verás la mayoría de estos (o sustitutos cercanos).
Ya que es lo suficientemente largo, omití alimentos «obvios» como frutas, verduras y pasta normal.
IE – Carnes veganas y alternativas a los lácteos
Como la mayoría de las tiendas de comestibles hoy en día, hay una sección bastante estándar para veganos junto a la lechuga y otros productos.
El de Whole Foods es un poco mejor que el de otras tiendas de comestibles.
Veganaise «mayonesa vegana»: Hay varias variedades de mayonesa vegana en Whole Foods, todas hechas por la conocida marca Earth Island.
Leches veganas no lácteas: Nada especial en comparación con la mayoría de las tiendas de comestibles aquí. Encontrarás la selección habitual de leches de almendras SoFresh y Silk, y algunas otras. Estos se encuentran cerca de las leches lácteas en una sección refrigerada, lejos del área de la sección vegana.
También hay algunas cremas no lácteas para café, que también se pueden usar como un sustituto de la crema espesa vegana en caso de necesidad.
Quesos Daiya: Encontrarás queso Daiya rallado y en bloque, y probablemente también algunos bloques de Earth Island. Estos son los quesos veganos más ampliamente disponibles y un buen sustituto del queso lácteo.
Rebanadas de queso chao: Estos son mis favoritos personales cuando se trata de hacer cosas como sándwiches de queso a la parrilla y derretidos. Vea mi experimento de fusión de queso vegano para las mejores marcas.
Yogur vegano Daiya (y otros): Una de las mejores selecciones de yogur vegano que he encontrado en una tienda de comestibles. Tienen Daiya, Yoso y algunas otras marcas menos conocidas de yogur vegano (principalmente coco y almendras).
No hay tanta selección de mantequilla vegana como podría pensar.
Mantequilla Earth Balance: La mantequilla vegana es prácticamente el único sustituto vegano que es casi imposible diferenciar del original (al menos no podría).
Hay varios sabores de mantequilla vegana Earth Balance en Whole Foods, que se encuentran en los refrigeradores de productos lácteos cerca del yogur y las leches. No considero que Earth Balance sea vegano, pero algunos veganos sí, te dejaré decidir por ti mismo.
Tenga en cuenta que no todos están uno al lado del otro, aunque están en la misma zona.
Encontrará la mayoría de las alternativas a la carne en otra sección apta para veganos cerca de los productos, aunque es posible que no esté al lado de los quesos veganos.
El resto de productos de esta sección se encuentran en uno de los pasillos de congelados, que está lejos de la tienda.
Tenga en cuenta que la mayoría de estos productos son bastante caros, por lo que si bien al principio está bien mientras se adapta a una dieta vegana, eventualmente querrá comenzar a comer más legumbres y otros alimentos para obtener proteínas para mantener bajos los costos de los alimentos.
De alguna manera me olvidé de tomar fotos de tofu, pero hay mucho tofu en Whole Foods, desde suave hasta extra firme. Me gusta el tofu extra firme en su mayor parte, pero algunas recetas (como las alternativas de crema agria vegana) requieren tofu sedoso que necesitarás mezclar.
«Pollo» Tofurky: Tofurky es una marca vegana muy conocida. Venden algunas cajas pequeñas de pollo falso que se pueden agregar a ensaladas, pitas, etc. directamente en lugar del pollo real.
Rebanadas de tofurky deli: Tofurky también ofrece rebanadas de delicatessen, que suelen ser “jamón” vegano o “mortadela”. A veces también encontrarás pepperoni vegano aquí, aunque en mi experiencia no siempre está disponible.
Bolas de falafel de Yves y bocados de quinua: Yves es otra gran empresa vegana que fabrica una variedad de alternativas a la carne vegana. También encontrará bolas de falafel y bocados de quinua en esta sección en paquetes pequeños.
Salchichas y perritos calientes Yves: Esta es también el área donde encontrarás salchichas veganas y hot dogs. Whole Foods tiene versiones de Yves y Tofurky (puede ver un poco en la parte inferior de la imagen) de estos.
Yves molido crumble y pavo: Yves también hace pequeños paquetes de carne molida (simulacro de carne molida) y algunas empanadas que debería poder encontrar en la misma sección que todas las anteriores.
Tempeh: El tempeh, si no lo sabe, es soja fermentada (el tofu no se fermenta). Toneladas de proteína y bastante versátil.
Hay tanto sin sabor como con sabor que puedes comprar en paquetes. Personalmente, no creo que los saborizados sepan muy bien, y prefiero comprar los sin sabor y agregarle salsas en casa.
Nuggets de “pollo” de Yves: En la sección de alimentos congelados de la tienda, que para mí está casi en el extremo opuesto de los productos Tofurky, hay varios productos Yves que incluyen nuggets de pollo veganos. También tienen picaduras de col rizada y quinua, pero no tienen mucha proteína.
Revuelto de tofu de Amy: También en los pasillos de los congeladores se encuentran los rollitos de desayuno de tofu revuelto de Amy. Si está acostumbrado a los huevos por la mañana, este es un sustituto fácil, aunque más caro.
Salsa de tofurky: Esto estaba un poco escondido en los pasillos congelados para mí, pero hay salsa vegana.
Gardein de pollo y molido: Gardein parece ser considerada como la mejor compañía para hacer réplicas convincentes de carne vegana. Los encontrará juntos en los pasillos del congelador y, por lo general, puede encontrar su carne molida simulada, pollo simulado y filetes de pescado simulados.
Hamburguesas SoL: SoL hace principalmente hamburguesas de frijoles, y es mi tipo favorito de hamburguesa vegana de frijoles que he probado hasta ahora. Encontrarás varios tipos en las secciones del congelador, recomiendo sus hamburguesas de frijoles en lugar de las versiones de quinua o papa.
Hamburguesas de Amy e Yves: También hay hamburguesas veganas hechas por Hilary’s e Yves si desea más opciones, junto con los perros de maíz vegetarianos de Yves.
Si observa los ingredientes de la mayoría de los cereales, se dará cuenta de que son accidentalmente veganos (por ejemplo, algunas versiones de Cheerios y Cinnamon Toast Crunch). Principalmente solo tienes que tener cuidado con cosas como la miel.
Whole Foods también tiene otros que son un poco difíciles de encontrar en otros lugares.
Cereales Orgánicos 365: No puedo decir con certeza que todos los productos de Organic 365 sean veganos, pero casi todos lo son.
Tienen cereales de arroz integral (como Rice Krispies), bolas de mantequilla de maní, Morning «O’s» y más. Dado que Amazon compró Whole Foods, puede buscarlos y pedirlos en línea.
Cereales de avena germinados de un grado: No hay muchas tiendas aquí que ofrezcan productos One Degree. Hacen el único cereal que he visto que es vegano y está hecho con ingredientes germinados.
Hay toneladas de avena en Whole Foods, como en cualquier otra tienda, así que revisaré esta sección brevemente. Casi todos los productos de avena son veganos. Los encontrará principalmente en un solo pasillo.
Granolas a granel: Todos los Whole Foods en los que he estado tienen una gran sección a granel. Además de nueces y granos, también encontrarás varias granolas. No todos son veganos, pero algunos lo son, solo revisa la etiqueta.
Corazones de cáñamo: El cáñamo es una de las mejores fuentes veganas de omega 3, fuentes veganas de calcio y también es bueno para las proteínas. Los corazones de cáñamo son solo semillas de cáñamo sin cáscara que puedes agregar a ensaladas, tostadas, etc. Puedes encontrarlas en Whole Foods, pero son mucho más baratas en Costco si tienes una de esas cerca.
Waffles veganos: Mientras hacía esta guía, descubrí que muchos productos de gofres congelados son veganos, solo revise la etiqueta.
Gelatina vegana: Incluí esto en la sección de desayuno porque no estaba seguro de dónde más encajaba. La mayoría de las jaleas, especialmente las de mayor calidad. son veganos. Revisé varias marcas en Whole Foods y todas eran veganas. Los encontrará cerca de las secciones de avena y mantequilla de maní.
Aquí está mi guía de mermelada y jalea vegana si está interesado.
Como dije, he tratado de evitar las cosas más obvias que ya sabes que son veganas (como la avena) y traté de incluir solo las cosas en las que algunas personas tal vez no piensen.
Whole Foods tiene una gran sección a granel, con muchos granos.
Granos, bayas de trigo y farro: Farro es una de mis cosas favoritas que descubrí después de volverme vegano, es un grano con una textura masticable y ligeramente a nuez. La mayoría de los granos en la sección a granel son orgánicos y un poco costosos. Puede encontrar los empaquetados (generalmente Bob’s Red Mill) en los pasillos si lo prefiere.
Semillas de lino y chía: Las semillas de lino y chía son excelentes como fuentes veganas de ácidos grasos omega 3. Tienen un precio razonable, pero siguen siendo un poco caros en la sección a granel debido a que son orgánicos. Puedes encontrarlos en otras tiendas a granel más baratos. Tenga en cuenta que las semillas de lino molidas pueden echarse a perder, así que no compre demasiado.
Pasemos a la sección de pan de Whole Foods.
Tortillas germinadas: Las tortillas germinadas de Silver Hills son aptas para veganos.
Panes de masa madre y centeno: Casi todos los panes de masa madre y de centeno que encuentres en cualquier supermercado serán veganos. En Whole Foods, hay varios panes veganos precortados y empaquetados que puedes comprar, así como también recién horneados.
Bollos Morning Rounds: Hay varios otros panes en esta sección que también son veganos, incluidos estos pequeños bollos. La mayoría de los productos “germinados” también son veganos, también encontrará panes germinados y bollos de hamburguesa.
Tenga en cuenta que parte del pan recién horneado también es vegano. Las baguettes son veganas (al menos en mi Whole Foods).
Nuevamente, la mayoría de las salsas y fideos de pasta son obviamente veganos, así que los estoy ignorando.
Macarrones con queso Daiya: Este es el mejor sustituto comprado en la tienda para la cena Kraft que encontrará. No es un sustituto perfecto y es mucho más caro, pero si realmente te apetece Mac and Cheese, es bastante bueno.
Por lo general, lo encontrará en los pasillos para hornear / avena, lejos del resto de la pasta, por lo que es posible que deba buscarlo un poco.
Pasta de garbanzos y legumbres: En la sección de pasta normal, debe encontrar una pequeña sección de pasta especial hecha de legumbres como lentejas, frijoles negros y garbanzos. Estos son sustitutos decentes de los fideos de pasta normales (aunque no tienen la misma textura), pero tienen proteínas adicionales.
Whole Foods tiene todo un pasillo dedicado a bolsas de arroz y latas de frijoles. Nuevamente, solo incluyo algunas cosas en las que quizás no pienses las primeras veces en Whole Foods aquí.
Lentejas a granel: Volviendo a la sección a granel, puede encontrar lentejas tanto normales como germinadas. Las legumbres germinadas se digieren mejor y pueden ser más fáciles para el estómago, lo que puede ser importante al cambiar a una dieta vegana.
Lentejas germinadas: También puedes encontrar lentejas germinadas y garbanzos en bolsitas. Es camino más barato cultivar sus propias legumbres en casa, pero aunque es bastante fácil, entiendo si parece abrumador al principio. Estos paquetes son geniales si no quiere preocuparse por eso todavía.
Sopas de Amy: En el pasillo de las sopas encontrará algunos productos veganos como el caldo de verduras. Amy’s también hace un montón de sopas, algunas de las cuales también son veganas. Las de lentejas son increíbles y vienen en latas sin BPA.
Whole Foods tiene toneladas de bocadillos veganos.
Encontrará nueces y bocadillos principalmente en la sección a granel y en un par de pasillos dedicados a bocadillos.
Malvaviscos: Dandies hace marshallows veganos, sin gelatina. No estoy seguro de por qué eso los hace mucho más caros, pero …
