Lactilato de estearoilo de sodio no es el ingrediente más conocido, pero una vez que comience a leer las etiquetas de los ingredientes, lo verá en todas partes.
Se usa como emulsionante (para estimular la mezcla), agente espumante (crea burbujas) y también puede fortalecer la masa.
Lo encontrará en todo, desde productos horneados hasta crema batida cuando se trata de comida, y en muchos productos de belleza.
¿De qué está hecho el lactilato de estearoilo de sodio?
Para responder si es vegano o no, primero debemos saber de dónde viene.
Se forma a través de la esterificación de ácido esteárico con ácido láctico.
- Ácido esteárico – Proviene de grasas, que pueden ser fuentes vegetales o animales.
- Ácido láctico – El ácido láctico suele ser vegano. Está hecho de azúcares fermentados, que pueden provenir de una fuente vegetal o animal (como la lactosa en la leche).
¿Qué podemos concluir de eso?
Bien, algo de estearoil lactilato de sodio es vegano, y algo no lo es.
Si lo ve en algún alimento, deberá comunicarse con el fabricante para averiguar si solo se deriva de fuentes vegetales.
De lo contrario, puede correr el riesgo de que no sea vegano, depende de usted.
