Veredicto: La mayoría del caramelo es vegano, pero algunos no lo son.
Resumen:
Encontrarás caramelo en muchos dulces, bocadillos y recetas.
Parecen veganos, pero tú no bastante seguro del caramelo.
La parte complicada es que muchos productos que incluyen «caramelo» en los ingredientes no especifican si contienen lácteos o no, o cómo se elaboraron.
El caramelo puro más simple se obtiene calentando azúcares. Se puede usar prácticamente cualquier tipo de azúcar para esto.
Sin embargo, además del azúcar, también suele haber:
Veamos estos dos problemas con un poco más de detalle.
La mayoría de las salsas de caramelo o caramelo que ves que se utilizan en los alimentos también contener lácteos (más a menudo leche y nata).
Dada la prevalencia de la forma de caramelo con lácteos, no es seguro asumir que cualquier caramelo es vegano.
El caramelo se puede preparar con cualquier tipo de azúcar, pero normalmente se utiliza azucar blanca.
El problema con eso es que no todo el azúcar blanco es vegano, especialmente en América del Norte.
A menudo se filtra con carbón de huesos (de huesos de vaca). Entonces, aunque no hay ningún producto animal en el producto final, aún estás contribuyendo a la industria del sacrificio de animales si consumes este tipo de azúcar, lo que lo hace no vegano.
A algunos veganos no les importa demasiado este tema, pero dejaré que tú decidas tu propia decisión.
A menos que indiquen explícitamente los ingredientes, sugeriría estar en el lado seguro y evitar los alimentos con caramelo.
Sin embargo, no confunda el caramelo con el color caramelo, que normalmente es apto para veganos.
Si ve el caramelo como un ingrediente en algo que realmente quiere tener, comuníquese con el fabricante y pregúntele directamente, ya que son los únicos que pueden decirle si su caramelo es vegano.
Si necesita caramelo para hornear, compre uno que esté certificado como vegano o haga el suyo.
