Si te encanta el bubble tea (también conocido como boba), seguro has notado que cada vez se abren más tiendas dedicadas a esta bebida. La buena noticia para quienes siguen una alimentación vegana es que, aunque no todo el bubble tea es apto, muchos tipos sí lo son. A continuación, encontrarás información acerca de los ingredientes más comunes y lo que debes tener en cuenta para disfrutar de un boba 100% vegano.
Cada tienda prepara el bubble tea de forma diferente, pero por lo general incluye:
| Ingrediente | Descripción | ¿Es vegano? |
|---|---|---|
| Bolas de tapioca (boba) | Se elaboran a partir de la planta de yuca. | La tapioca suele ser vegana |
| Leche y crema | Las versiones lácteas no son aptas para veganos. | Sí, siempre que sean de origen vegetal |
| Té elaborado | Es la base de la bebida. | Generalmente sí, si no tiene añadidos de origen animal |
| Azúcar | Algunas marcas lo refinan con carbón de huesos. | Usualmente vegano, pero no siempre hay certeza |
| Gelatina de frutas (gelatina de hierba) | Puede ser de agar agar (vegano) o gelatina animal (no vegana). | Pregunta si es de agar. De lo contrario, podría no ser vegana |
La textura puede hacerte sospechar que contienen gelatina, pero no te preocupes: la tapioca proviene de la raíz de yuca (también llamada mandioca) y, por lo general, es totalmente de origen vegetal.
La raíz de yuca es un tubérculo con un aspecto muy similar al de la batata, y seguramente la has visto en mercados o tiendas especializadas. Proviene originalmente de América del Sur y el Caribe, aunque actualmente se cultiva en países como Brasil, Nigeria y Tailandia.
La tapioca es el almidón que se extrae de la raíz de yuca. Después de eliminar las toxinas, se obtiene el almidón y se transforma en varios productos como copos, polvo o perlas. Es una opción popular en el bubble tea, ya que aporta su característica textura y, además, es más amigable con el medio ambiente que algunos derivados animales.
RESUMEN
La tapioca está compuesta totalmente por carbohidratos (sin gluten), es vegana y ayuda a mantener una dieta basada en plantas, lo cual genera un menor impacto en el medio ambiente.
La gelatina de lichi a veces es vegana. El lichi es una fruta roja, común en países asiáticos. Dentro de la cáscara hay una pulpa blanca y comestible, cuya textura es parecida a la de una naranja. Para el bubble tea, suele convertirse en jarabe o polvo, que se mezcla con otros ingredientes para crear la gelatina de lichi o lychee jelly.
La clave para saber si la lychee jelly es vegana o no, está en sus demás componentes. Suele incluir:
En muchos establecimientos, no es fácil confirmar su composición exacta. Por eso, lo más seguro es pedir bolas de tapioca o preguntar específicamente si la gelatina está hecha con agar agar. Si quieres seguir cuidando del planeta, prioriza ingredientes de origen vegetal, pues la producción de artículos derivados de animales suele generar un mayor impacto ambiental.
La mayoría de tiendas ofrecen algunas alternativas que facilitan disfrutar del boba de forma vegana. Ten en cuenta lo siguiente:
Siguiendo estas recomendaciones, es bastante sencillo disfrutar del bubble tea o boba de manera vegana, reduciendo el impacto en el planeta y sin perder sabor ni diversión.
