Hay 2 cosas que hacen que el seitán sea difícil de encontrar en las tiendas de comestibles.
Primero, no es tan común almacenar un alimento. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen algo de seitán estos días, pero solo las tiendas de alimentos «saludables» y las tiendas como Whole Foods Market tienen una buena selección.
En segundo lugar, rara vez se le llama «seitán», porque nadie más que los veganos ha oído hablar de él.
No se llamará «seitán» pero lo encontrará en la sección «carnes falsas», que generalmente se encuentra con el tofu, pero a veces también hay una sección de congelador.
Casi todas las alternativas a la carne vegana están hechas de soja o gluten de trigo vital (el ingrediente principal del seitán).
Mire en la lista de ingredientes para encontrar cuáles son de hecho seitán, aunque no estén etiquetados como tales.
Por ejemplo, Tofurky (la empresa) fabrica muchas carnes falsas a partir del vital gluten de trigo, mientras que Gardein se centra más en la soja.
El ingrediente principal de sus embutidos y asados es gluten de trigo vital. Sin embargo, también se mezclan otros ingredientes como el tofu.
Es difícil encontrar un ladrillo de seitán que puedas hacer en casa.
Es posible que no tenga muchas opciones en su tienda de comestibles típica, por lo que le recomiendo dirigirse a Whole Foods o una “tienda de salud” local para aumentar sus posibilidades de encontrar productos de seitán.
Personalmente, prefiero hacer mi propio seitán, creo que sabe mejor y también es un poco más barato.
Para eso, necesitará gluten de trigo vital, que encontrará en uno de 2 lugares:
El gluten de trigo vital de Bob’s Red Mill es, con mucho, la marca más popular, así que busque la bolsa que se muestra arriba. Puede que diga «harina» o no, de cualquier forma es lo mismo.
Al principio, me asusté porque muchas de las recetas que encontré me parecían complejas.
Pero después de buscar más, encontré algunas recetas que no solo son fáciles de hacer, sino que también saben muy bien. Puedes encontrar buenos en esta página de recetas de seitán.
El absoluto receta de seitán más fácil He encontrado es La infame receta de Seitan o ‘Grandeza. Mezcla los ingredientes en un tazón, forma un rollo y lo envuelve en papel de aluminio, luego lo mete en el horno.
Una vez que lo hagas tú mismo varias veces, las otras recetas no parecerán tan aterradoras. Cuando esté listo para hacer seitán que requiere un poco más de tiempo de preparación, este bistec de seitán vegano es excelente.
Puede que el seitán no sea la comida vegana más conveniente, pero cuando se trata de fuentes veganas de proteínas, es inmejorable.
Si observa los datos nutricionales del seitán, también le brinda algunos nutrientes adicionales (en particular, recetas que incluyen levadura nutricional).
