Saltear al contenido principal

Cómo utilizar el aceite de coco como sustituto de la mantequilla vegana

La mantequilla es una de las cosas más fáciles de sustituir al cocinar un plato vegano.

En mi experiencia, el coco es uno de los mejores sustitutos de la mantequilla vegana.

aceite de coco

Esto es lo que necesita saber:

  1. Debe agregar la misma cantidad de aceite de coco que la mantequilla en la receta (una sustitución 1: 1).
  2. El aceite de coco sin refinar tiene un sabor a coco más fuerte y también es más espeso. Debe usar aceite de coco refinado o «sin aroma» si no le gusta el sabor del coco.
  3. Deberá derretir el aceite de coco (o al menos ablandarlo) en el microondas antes de agregarlo.
  4. Agregue una pizca de sal si la receta incluye mantequilla salada.

La forma más fácil de medir y derretir el aceite de coco

Tratar de sacar el aceite de coco en una taza medidora y luego calentarlo en el microondas (la mayoría de las tazas medidoras no están diseñadas para usarse en el microondas) es un gran dolor.

La mejor forma de medir el aceite de coco es por peso. Puede colocarlo directamente en un vaso, tazón o taza para microondas que esté sobre una balanza y luego ponerlo en el microondas.

En la mayoría de los aceites de coco, una cucharada (15 ml) equivale a 14 gramos, lo que equivale aproximadamente a 0,5 onzas líquidas. Por lo tanto:

  • 1/4 taza (60 ml) = 2 fl oz = 56 gramos de aceite de coco
  • 1/2 taza (120 ml) = 4 fl oz = 112 gramos de aceite de coco
  • 1 taza (240 ml) = 8 fl oz = 224 gramos de aceite de coco

Simplemente divida la cantidad de ml que necesita entre 15 y multiplique por 14. O simplemente multiplique los ml directamente por 0,93.

Para las onzas, simplemente multiplíquelas por 28 para obtener la cantidad de gramos de aceite de coco que necesitará.

¿No tiene suficiente aceite de coco? Use estas otras alternativas de mantequilla vegana

Hay otras alternativas veganas a la mantequilla que son tan fáciles y buenas como el aceite de coco.

1. Mantequilla Vegana (Compra o haz la tuya)

Palitos de mantequilla Earth Balance

Cuando compré por primera vez mantequilla vegana (Earth Balance) en la tienda, no pude distinguir la diferencia de la mantequilla real. Es uno de los mejores imitadores con los que me he encontrado.

Hay varias marcas de mantequillas veganas en la mayoría de las tiendas de comestibles, aunque eso dependerá de dónde seas.

Si no puede encontrar ninguno, es muy fácil hacer su propia mantequilla vegana, usando una mezcla de:

  • Harina de almendra
  • Leche no láctea
  • Levadura nutricional
  • Sal
  • vinagre de sidra de manzana
  • Aceite de oliva
  • Aceite de coco
  • Cúrcuma

Tiene un sabor muy similar a los comprados en la tienda y usted tiene un control total sobre los ingredientes.

2. Aceite de oliva

En muchos casos, puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva en una proporción de 3: 4 (3/4 de taza de aceite de oliva por cada taza de mantequilla). Obviamente, es un poco más delgado, por lo que generalmente necesita un poco menos.

No es el sustituto perfecto, pero funcionará en caso de apuro.

Funciona muy bien en comidas saladas como platos de pasta, pero es un último recurso decente para hornear.

Volver arriba