Cómo deshacerse de los grumos de proteína en polvo (5 formas)
Cuando piensas en un batido de proteínas de mal sabor, lo más común es pensar en grumos.
Se aplica a todos los tipos de proteína en polvo que he tenido, ya sea suero, caseína, guisantes, cáñamo, etc.
Además de eso, los grumos pueden adherirse al costado de su botella, licuadora o vaso, lo que significa que esencialmente está desperdiciando algo de esa proteína.
Los grumos son el enemigo.
La buena noticia es que hay muchas cosas que puede hacer para reducir o eliminar los grumos.
Hay 5 factores principales que afectan la agrupación, los desglosaré uno a la vez en esta publicación:
- Capacidad de mezcla del polvo (área de superficie)
- La temperatura
- Agitación
- Cantidad de sólido
- Duración
Al final, sabrá cómo hacer un batido con un mínimo de grumos de proteína en polvo.
1. Elija la proteína en polvo adecuada
Algunas proteínas en polvo se mezclan mucho mejor que otras.
La mayoría son bueno, pero algunos de ellos son terribles.
El factor más importante que he visto aquí es el tamaño de la proteína en polvo en sí. Algunos polvos que se mezclan muy bien, como PlantFusion, tienen granos de polvo mucho más pequeños que la mayoría de las marcas.
Puede probar un montón usted mismo o ver mi guía de las proteínas en polvo de origen vegetal con el mejor sabor; todos los mejor clasificados se mezclan bien.
Si está interesado en un suero de leche o caseína en polvo, es posible que pueda encontrar una guía similar en un sitio diferente.
2. Utilice un líquido más caliente para reducir la acumulación
Cualquiera que haya estudiado química en la escuela secundaria sabe que la velocidad de las reacciones de cualquier tipo está influenciada por la temperatura.
En general, las cosas más cálidas se mezclan o reaccionan más rápido que las frías.
Cuando comencé a verter la leche de almendras en mi botella mezcladora unas horas antes para permitir que se calentara a temperatura ambiente, la cantidad de grumos en mis batidos bajó aproximadamente un 50-75%.
Alternativamente, cocine el líquido en el microondas durante 30-60 segundos si lo está usando directamente del refrigerador.
Finalmente, sé que puede parecer asqueroso al principio, pero algunas proteínas en polvo saben mejor en agua, y puede usar agua del grifo a temperatura ambiente.
3. Utilice la herramienta de mezcla adecuada para minimizar los grumos
La herramienta de mezcla que elija, así como el orden de mezcla, pueden tener un enorme impacto en qué tan bien se mezcla el polvo.
Primero, el orden de mezcla:
Siempre agregue el líquido antes que el polvo.
Esto elimina casi todos los grumos a los lados de su recipiente y reduce los grumos en general. Es lo más fácil que puede hacer para mejorar la textura de su batido.
A continuación, las herramientas de mezcla.
Aquí hay herramientas de mezcla comunes en orden de de mejor a peor:
- Licuadora – Nada vence a una licuadora. Incluso hay licuadoras de botellas portátiles si el presupuesto no es un problema.
- Botella coctelera con batidora de metal – La batidora actúa como un batidor y elimina la mayoría de los grumos.
- Botella coctelera con batidora de plástico – Mezclas bueno, pero a menudo tendrás problemas de agrupamiento.
- Vaso y cuchara – No funciona bien. No uses esto si te preocupan los grumos.
Usar una licuadora es ideal, pero puede ser una molestia debido a que no es portátil y tiene una limpieza adicional.
Una botella mezcladora con una batidora de metal estándar hará un muy buen trabajo. Es lo que uso el 95% del tiempo.
4. La proporción de proteína en polvo a líquido (y orden)
A medida que agrega más y más proteína en polvo, se vuelve más difícil (o incluso imposible) que se disuelva en el líquido.
Si encuentra que tiene una tonelada de grumos, intente agregar un poco menos de proteína o más líquido.
En segundo lugar, agregue el líquido primero. No estoy seguro de por qué, pero esto reduce los grumos significativamente en comparación con agregar el polvo a su botella primero.
5. Mezcle lo suficiente para que desaparezcan los grumos
Algunos amigos se han quejado de que sus batidos tienen grumos después de agitarlos durante 10-15 segundos.
Eso no es suficiente.
Descubrí que 45 segundos es el punto en el que se obtienen los mejores resultados. Agitar durante más tiempo puede ayudar un poco, pero no significativamente en la mayoría de los casos.
Simple, pero asegúrate de mezclarlo durante el tiempo suficiente.
