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10 recetas veganas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos que te encantarán

He reunido una lista de las 10 recetas veganas más bajas en carbohidratos que conozco.

Cada receta de la lista también muestra su contenido de proteínas y carbohidratos. por 100 calorías.

Como era de esperar, todos se basan en ingredientes que deberían estar en cualquier lista de alimentos veganos bajos en carbohidratos:

Son excelentes para el culturismo, la dieta cetogénica o cualquier persona en general que busque reducir su consumo de carbohidratos, que puede ser bastante alto en una dieta vegana.

Si desea más recetas después, diríjase a mi página de recetas veganas ricas en proteínas, seleccione la opción «escalar a 100 calorías» y luego ordene por carbohidratos. También puede ver las otras macros al mismo tiempo y otra información útil como fibra y porciones.

Otra cosa a tener en cuenta es que comer algunos carbohidratos es bueno en la mayoría de los casos. Seguir una dieta cetogénica puede provocar síntomas de insomnio veganos que pueden tardar un tiempo en desaparecer.

avena vegana cetogénica

3,8 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Esta versión ceto-amigable de avena nocturna es súper simple de hacer y tiene macros decentes.

Sus ingredientes principales son:

  • Leche de coco entera
  • Semillas de cáñamo
  • semillas de chia
  • Stevia
  • Vainilla

Se necesitan menos de 5 minutos para tirarlos en un tazón o frasco, y su desayuno está listo a la mañana siguiente.

tofu tostado con soja y lima

5,4 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Esta es una receta simple a base de tofu con solo unos pocos ingredientes. Tú pudo combínalo con otra receta, pero por lo general termino comiéndolo solo.

Es una buena alternativa a las nueces tostadas, ya que las legumbres en general tienen más proteínas por caloría (ver legumbres versus nueces).

Necesitarás:

  • tofu
  • Salsa de soja
  • Jugo de lima
  • aceite de sésamo

El tofu es una proteína completa que realmente tiene un sabor distinto en comparación con otras fuentes de proteínas veganas, por lo que es bueno comerlo con regularidad si te cansas de, por ejemplo, las legumbres.

revuelto de tofu vegano y espinacas

6 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Esta receta combina el rey de la proteína de frijol (soja), con una de las mejores fuentes de proteína de hoja (espinaca).

Es un buen desayuno si alguna vez echas de menos los huevos revueltos o las tortillas.

Los ingredientes principales son:

  • tofu
  • Cebolletas
  • Aceite de oliva
  • Espinacas
  • Tomates
  • Jugo de limon

revuelto de tofu

10 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Esta es otra mezcla de tofu que realmente me gusta. Tiene un sabor significativamente diferente al anterior, pero aún más proteína.

Para hacerlo necesitarás:

  • tofu
  • Chalote
  • Aceite de coco
  • Levadura nutricional
  • Leche no láctea

empanadas de muschroom ricas en proteínas

5,8 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Los champiñones son tan buenos como una fuente de proteínas a base de vegetales, y he llegado a amarlos desde que me hice vegano.

Estas empanadas tienen una cantidad sólida de proteína y solo requieren un puñado de ingredientes comunes (aparte del polvo de proteína de cáñamo):

  • Champiñones
  • Semillas de cáñamo
  • Semilla de lino
  • Levadura nutricional
  • Polvo de proteína de cáñamo
  • Aceite de oliva
  • Cebolla

Envuélvelo en lechuga y tendrás una buena hamburguesa baja en carbohidratos.

albóndigas de tempeh con hierbas

5,6 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

El tempeh es una de las mejores fuentes de proteínas veganas bajas en carbohidratos y es el ingrediente principal de estas simples albóndigas.

Necesitarás:

  • Tempeh
  • Harina de almendra
  • Semilla de lino
  • Cebolla
  • Aceite de oliva

Si lo encuentra demasiado simple y seco, le sugiero que agregue una salsa de crema espesa vegana a base de tofu y leche de soja (alta en proteínas, baja en calorías).

gachas de cáñamo ceto

4,3 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Por lo general, no soy el mayor fanático de las gachas, pero esta no me importa de vez en cuando.

Sin embargo, se necesita una cantidad decente de esfuerzo. Los ingredientes principales incluyen:

  • Semillas de cáñamo
  • Leche de almendras
  • Semilla de lino
  • Mantequilla de almendras
  • Polvo de vainilla
  • Canela
  • Coliflor

barras de proteína veganas sin hornear

5 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Me encantan las golosinas sin hornear como estas. No tardan mucho en prepararse y saben muy bien.

En este caso, las macros también son decentes.

Necesitarás:

  • Polvo de proteína vegana
  • Amaranto
  • miel de maple
  • Mantequilla de almendras
  • Chocolate negro

croquetas de tempeh

4,5 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Esta es otra receta basada en tempeh que es relativamente baja en carbohidratos.

Es una de las recetas más complicadas de hacer de esta lista. Aquí está la lista bastante larga de ingredientes principales:

  • Tempeh
  • Palta
  • Tahini
  • Patata
  • Mantequilla vegana
  • Tamari
  • Semilla de lino
  • Apio
  • Cebolla
  • Aceite de oliva

ensalada césar de proteína vegana

5,7 gramos de proteína, 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 calorías

Por último, pero no menos importante, hay una receta más de tempeh.

Esta es una ensalada realmente sabrosa, con una tonelada de nutrición además de los macronutrientes que contiene.

Se necesita mucho esfuerzo para hacer, ya que hay varios ingredientes:

  • Tempeh
  • col rizada
  • Aceite de oliva
  • Tomate
  • Palta
  • Semillas de calabaza
  • semillas de chia
  • semillas de sésamo
  • Jugo de limon
  • Levadura nutricional
  • Semilla de lino
  • Champiñones
  • Anacardos

¡Eso es todo para esta lista!

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